Soffioni Salati

Ricetta

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti (per 2 persone)

• meta’ scalogno
• 100 g di pancetta
• 3 fette di pancarré
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• prezzemolo q.b.
• una patata
• salvia q. b.
• olio q.b.
• burro q. b.
• sale q. b.
• pepe q. b.

Preparazione

Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete lo scalogno tritato, la pancetta tritata ed il prezzemolo, lasciate cuocere.

Tagliate a quadretti il pancarré, ricordandosi di eliminare la crosta, quindi versate il tutto nella padella.

A parte sbattete le uova, dove aggiungerete la patata lessata e schiacciata, la farina, sale e pepe, quindi versate tutto il composto nella padella.

Preparate tante piccole palline che passerete nella farina, in attesa che l’acqua prende bollore.

Quindi versate i soffioni: appena verranno a galla, servirteli con burro fuso, salvia, ed una spolverata di grana.