Risotto alla Veneta

Ricetta

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone)

• 200 g di fegatini di pollo
• 500 ml di brodo
• 200 g di riso
• sale q. b.
• olio q. b.
• aromi tritati (cipolla, carota e sedano)
• mezzo bicchiere di vino rosso
• grana q. b.
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione

In una padella versate un po’ d’olio, il sedano, la cipolla e la carota precedentemente tritata.

Aggiungete quindi i fegatini, precedentemente lavati e tritati, quindi lasciate rosolare qualche minuto.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso.

Versate il riso e tostatelo, mescolando di tanto in tanto.

Procedete quindi versando un mestolo di brodo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Dopodiché mescolate, regolando eventualmente di sale.

Continuate la cottura fino a quando il risotto non sarà pronto.

Una volta cotto, mantecate il risotto ai fegatini con del grana ed eventualmente una noce di burro, lasciate riposare per qualche minuto e servite in tavola.