Cannelloni al Radicchio

Ricetta

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

• 3 scalogni
• 500 g di radicchio
• 400 g di ricotta
• 100 g di grana
• olio q.b.
• sale q.b.
• panna q.b.
• 12 fogli di pasta sfoglia fresca

Preparazione

Tagliate lo scalogno a fettine sottili ed il radicchio a striscioline.

In una padella, fate appassire con un filo d’olio lo scalogno e aggiungete il radicchio ed un pizzico di sale.
Una volta appassito il radicchio, aspettate che si raffreddi ed amalgamatelo alla ricotta con il grana.

Sbollentate la pasta per lasagne in acqua bollente con un filo d’olio. Scolatela ancora al dente e stendetela su un telo.

Formate i cannelloni con il ripieno di radicchio e ricotta, quindi disponeteli sul fondo di una pirofila leggermente imburrata. Distribuire sulla pasta un po’ di panna ed il restante grana.

Infornate i cannelloni per circa venti minuti (o fino a doratura) a 180 °C in forno statico. Servite ben caldi.