Gnocchi di Farina al Pomodoro

Ricetta

Difficoltà: Intermedia
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti (per 2 persone)

• 250 g grammi di farina
• 300 ml di acqua
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale q. b.
• sugo di pomodoro

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua con il sale (un cucchiaino) e l’olio.
Una volta arrivata a bollore, toglietela dal fuoco e versate  tutta la farina a pioggia nella pentola.
Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno finché non si sarà formata una palla di impasto.

Trasferite l’impasto così ottenuto su un piano e lavoratelo velocemente per compattarlo, eventualmente aggiungendo altra farina (finché non risulterà più appiccicosa).

Tagliate l’impasto in tanti cordoncini da cui ricaverete, a loro volta, degli gnocchi da rigare con una forchetta.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando saliranno a galla.

Conditeli con un semplice sugo di pomodoro o come preferite.