Torta di Ricotta e Uvetta

Ricetta

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 70 minuti

Ingredienti (per 6 persone)

• 450 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 170 g di farina
• 30 g di maizena
• 4 uova
• 1 limone
• 120 g di uvetta
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo
• sale
• 5 cucchiai di rum

Preparazione

Mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con 5 cucchiai di rum, lasciate macerare almeno 15 minuti.

Versate la ricotta in una ciotola, ed unite un pizzico di sale, lo zucchero e montatela finché sarà spumosa.

Aggiungete quindi i tuorli, la scorza del limone, l’uvetta con il rum ed infine la farina con la maizena ed il lievito.

Montate gli albumi a parte, con qualche goccia di limone.

Incorporate gli albumi al composto e versate il tutto in uno stampo, imburrato ed infarinato oppure foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Cuocete la torta in forno statico a 180° per circa 50 minuti.

Quando il dolce sarà pronto lasciatelo raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Si consiglia di servire caldo, eventualmente accompagnata da una crema allo zabaione.