Pasta Ripiena ai Broccoli

Ricetta

Difficoltà: Intermedia
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti (per 2 persone)

• 250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne
• 500 g di broccoli
• 125 g di panna
• 4 cucchiai di pecorino
• 4 cucchiai di grana
• 250 g di ricotta
• 15 g di pinoli
• Latte q. b.
• Uno spicchio d’aglio
• Sale q. b.
• Pepe q.b.
• Peperoncino q.b.

Preparazione

Scaldate una pentola con dell’acqua salata, quando prende bollore versate i broccoli.

Rosolate uno spicchio d’aglio ed un pizzico di peperoncino in una padella con dell’olio caldo.
Aggiungete i broccoli lessati e lasciateli rosolare per 5 minuti a fiamma vivace, regolate di sale.

Frullate i broccoli con la ricotta, ed insaporiteli con il pecorino.

Prendete una sfoglia di pasta all’uovo e dividetela in due, ottenendo dei piccoli rettangoli.
Collocate dei cucchiai di ripieno nella parte della sfoglia più vicina a voi, inumidite il lato superiore della sfoglia con dell’acqua e ripiegatela sopra il ripieno.

Ritagliate i ravioloni con un tagliapasta dotato di rotelle dentate.

A parte unite la panna, ai pinoli, grana, pepe e frullate ottenendo una crema.

Prendete una pirofila, versate un filo di latte e iniziate ad adagiare i ravioloni farciti e ricopriteli con la crema di panna e pinoli.
Spolverizzate la superficie con il Grana padano grattugiato.

Cuocete in forno statico a 150° per 15 minuti più 5 minuti con il grill.