Tortino di Zucca

Ricetta
 

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

• 500 g di zucca
• 30 g di grana
• 30 g di pangrattato
• Un uovo
• Un pezzetto di cipolla
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione
Tagliate la zucca e lessatela al vapore per circa 20 minuti.

Sbucciate intanto la cipolla ed affettatela; rosolatela lentamente in una padella con 40 gr di olio per 8-10 minuti.
Spegnete il fuoco, togliete le cipolle scolandole nella padella e tenete da parte l’olio.

Schiacciate la zucca lessata in uno schiacciapatate e raccogliete la polpa in una ciotola.

Unite l’uovo, il grana, il pangrattato, sale, pepe, noce moscata e mescolate.

Aggiungete al composto il condimento di olio tenuto da parte e mescolate bene.

Imburrate uno stampo tondo con i bordi alti e spolverizzatelo di pangrattato; versate il composto nello stampo, schiacciandolo e livellandolo con una spatolina.

Decorate, se volete, la superficie con i rebbi di una forchetta ed infornate il tortino a 150 °C per circa 35 minuti.