Spaghetti Gamberi ed Astice

Ricetta
 

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

• 350 g di spaghetti
• 1 astice
• 500 g di gamberi
• 500 g di pomodorini
• 2 spicchi d’aglio
• 3 gambi di prezzemolo
• 150 ml vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• pepe nero

Preparazione
Mettete dell’acqua a bollire, servirà per cuocere gli spaghetti.

Lavate l’astice sotto acqua corrente.
Scottate per circa 10 minuti in una pentola contenente acqua non salata ed in ebollizione.

Passate l’astice sotto l’acqua fredda e tagliate il carapace, le chele, prelevate la polpa ed eliminate il filo intestinale.
Successivamente tagliatelo a pezzetti.

Sgusciate i gamberi crudi, eliminate il filo intestinale e tagliateli a pezzetti.

Versate un po’ d’olio in una padella, aggiungete dell’aglio tritato e del prezzemolo.
Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite i crostacei e cuocete a fuoco lento per qualche minuto.

Sfumate con del vino bianco ed aggiungete dei pomodorini, precedentemente tagliati a spicchi.

Aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco lento, mescolate di tanto in tanto, per il tempo che occorre alla cottura della pasta e tenete da parte un po’ d’acqua.

Scolate la pasta e versatela nella padella insieme al pesce, unite un po’ d’acqua di cottura ed un filo d’olio.
Fate saltare la pasta ed infine completate il piatto con il prezzemolo tritato.